HUMUS

Ingrediente:

• 400 g năut fiert (o conservă) 

• 2 linguri tahini (pastă de susan) 

• 2 căței de usturoi 

• 2 linguri zeamă de lămâie (suc proaspăt stors) 

• 2 linguri ulei de măsline 

• Sare după gust 

• 2-3 linguri apă rece sau apă cu gheață (pentru a ajusta consistența)

Mod de preparare:

1. Pregătirea năutului:

• Scurge și clătește bine năutul din conservă. Dacă dorești un humus mai fin, poți îndepărta cojile boabelor de năut prin frecarea lor ușoară între degete sau între două prosoape de bucătărie. 

2. Prepararea usturoiului:

• Curăță cățeii de usturoi și taie-i în jumătate. Încălzește o tigaie mică la foc mediu și adaugă puțin ulei de măsline. Gătește usturoiul timp de 1-2 minute, până devine auriu și moale. Acest pas va oferi humusului o aromă mai dulce și mai subtilă.

3. Mixarea ingredientelor:

• Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul, tahini, usturoiul copt, zeama de lămâie și sarea. Mixează până obții o pastă omogenă. 

4. Ajustarea consistenței:

• În timp ce blenderul este în funcțiune, adaugă treptat apa rece sau apa cu gheață, câte o lingură pe rând, până când humusul atinge consistența dorită – cremoasă și ușor de întins.

5. Finalizarea preparatului:

• Gustă humusul și ajustează condimentele după preferință, adăugând mai multă sare sau zeamă de lămâie, dacă este necesar.

6. Servirea:

• Transferă humusul într-un bol de servire, stropește-l cu ulei de măsline și, opțional, presară deasupra boia dulce, semințe de susan sau pătrunjel tocat. Servește-l cu lipie caldă, legume proaspete sau crackers.